Mit kell tudni a gyorsfagyasztásról?

A gyorsfagyasztás a legkíméletesebb és legmegbízhatóbb tartósítási forma. Az eljárás lényege, hogy az élelmiszereket különösen alacsony hőmérsékleten, sokkolva fagyasztják, megkímélve azokat a normál hőmérsékleten történő minőségromlási folyamatoktól.
A zöldségeket, gyümölcsöket néhány órával a szüret után fagyasztják le, megőrizve így azok magas tápanyag-, vitamin- és ásványianyag-tartalmát.
Míg a friss termékek már 1-2 napos állás során is jelentős mértékben veszítenek értékes anyagtartalmukból, addig a gyorsfagyasztottak a lefagyasztás pillanatában meglévő tulajdonságaikat a felolvasztásig biztosan megőrzik - ráadásul nem tartalmaznak semmiféle tartósítószert.